大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于蒸汽鍋爐蒸饅頭的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹蒸汽鍋爐蒸饅頭的解答，讓我們一起看看吧。

電蒸鍋蒸饅頭的正確方法？

答，電蒸鍋蒸饅頭的步驟如下。

首先要把電蒸鍋里面清洗干凈，如果清洗不干凈的活會串味。其次在加水的地方加上冷水，然后把準備好的面劑子放在鋪上底布的蒸盤上，記得冷水下鍋，然后蒸大概四十分鐘。最后將蒸好的饅頭在鍋里悶上大約十分鐘，快速揭開蓋子，別讓水蒸氣低落在饅頭上。這樣做出來的饅頭非常好吃。

、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；

二、和面時要盡量多揉，使面粉內(nèi)的淀粉蛋白質(zhì)充分吸收水分； 按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）

三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；

四、要使面團發(fā)酵充分；

蒸汽蒸饅頭一般用多少分鐘？

1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時候堿用少了。第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現(xiàn)這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。

3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜（水開的過程也相當于面的醒發(fā)）。

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。

那么，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：

（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。

蒸饅頭熱氣怎么排出去？

蒸饅頭時，可以通過以下幾種方式將熱氣排出去：

加大鍋蓋的排氣孔：在蒸饅頭時，可以加大鍋蓋上的排氣孔，以便讓多余的氣體排出，避免水蒸氣在饅頭底部浸泡。

選用竹蒸籠：如果使用不銹鋼蒸鍋，不易控制水蒸氣的問題。而使用竹蒸籠可以徹底排除水蒸氣滴在饅頭或底部浸泡的問題。

保持適宜的火候：蒸饅頭時，要保持適宜的火候，不宜過大或過小，以避免產(chǎn)生過多的水蒸氣。

適時攪拌：在蒸饅頭的過程中，可以適時攪拌一下饅頭，以避免饅頭底部過熟和產(chǎn)生水蒸氣。

調(diào)整蒸片或墊布：如果使用蒸片或墊布來蒸饅頭，可以選用透氣性好的材料，并適時將饅頭翻動一下，以避免水蒸氣在饅頭底部浸泡。

選用適當?shù)拿娣酆桶l(fā)酵劑：選用適當?shù)拿娣酆桶l(fā)酵劑，可以控制饅頭的吸水性和松軟度，減少水蒸氣的產(chǎn)生。

適時揭開鍋蓋：在蒸饅頭的過程中，要適時揭開鍋蓋，讓多余的水蒸氣排出。同時，要避免頻繁揭開鍋蓋，以免饅頭受到冷空氣的影響而產(chǎn)生水蒸氣。

到此，以上就是小編對于蒸汽鍋爐蒸饅頭的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蒸汽鍋爐蒸饅頭的3點解答對大家有用。